V Portorožu se je včeraj zvečer s podelitvijo priznanj zaključilo 11. Strokovno srečanje gostincev, ki ga je organizirala Sekcija za gostinstvo in turizem pri Obrtno-podjetniški zbornici Slovenije, med prejemniki posebnih priznanj za kakovost gostinske ponudbe, pa je bil tudi kamniški gostinec Janez Uršič iz gostilne Pri planinskem orlu v Stahovici.
Osrednja pozornost letošnjega 11. Strokovnega srečanja gostincev, ki ga je zaznamovala tudi rekordna udeležba gostinsko-turističnih ustvarjalcev iz cele Slovenije, je bila, razen številnim praktičnim vsebinam, namenjena predvsem dvigovanju kulinarične ponudbe, dodani vrednosti, kako postati regija kulinaričnih doživetij, pritegovanju mladih v gostinske poklice ter tudi izzivom in priložnostim, ki jih slovenskim gostincem in državi prinaša naziv Evropska gastronomska regija 2021.
Stanovsko strokovno druženje slovenskih gostincev se je, v restavraciji Hotela Slovenija v Portorožu, zaključilo s podelitvijo priznanj za kakovost gostinske ponudbe in jubileje v gostinstvu ter slovesno večerjo, ki so jo pripravili Janez Bratovž – JB in mladi slovenski kuharji.
V imenitni druščini dobrega ducata prejemnikov stanovskih priznanj za kakovost gostinske ponudbe je priznanje, kot smo že omenili, prejel tudi neumorni kamniški gostinec in kuharski mojster Janez Uršič iz družinske gostilne Pri planinskem orlu v Stahovica, ki mu je bilo priznanje podeljeno z obrazložitvijo: »Klasične tradicionalne in domače jedi ter divjačina, pripravljena po receptih, ki prehajajo iz roda v rod, so temelj ponudbe gostilne Pri planinskem orlu. Jedi pripravljajo na štedilniku na drva, ponudbo pa prilagajajo glede na sezonsko dostopnost svežih sestavin, ki prihajajo iz lokalnega okolja. Gostilna Pri planinskem orlu nosi znak Gostilna Slovenija in sodeluje v projektu Okusi Kamnika«
Trije veličastni: Krištof Bolka – Gostilna Krištof Predoslje, Janez Uršič – Gostilna Pri planinskem orlu – Stahovica, Janez Bratovž – Restavracija JB – Ljubljana
Zagotovo povsem zasluženo stanovsko priznanje za Janeza Uršiča in gostilno Pri planinskem orlu, katere ponudba že od samih začetkov gostilne v največji meri temelji predvsem na ponudbi pristnih tradicionalnih oz. domačih ter lovskih jedeh, je zgolj še eno v vrsti številih priznanj za dobro in kvalitetno delo, predvsem pa ponudbo, s katerio Janez Uršič in njegova družinska gostilna Pri planinskem orlu, ne razveseljujeta in navdušujeta zgolj številnih domačih in tujih gostov, ampak pomembno pripomore tudi k ohranjanju in razvoju nacionalne kulturne oz. kulinarične identitete.
Iskrene čestitke!
