Kalorije gor ali dol, vsi smo bolj ko ne sladkosnedni in se le stežka upremo kosu dobre torte, še posebej, če nas, vseh mogočih dobrot polnih in od vsega dobrega razvajenih, torta uspe presenetiti s svojim posebnim, ne le dobrim, ampak naravnost izvrstnim okusom. In prav takšne torte prihajajo iz Milenine Marajne.
Milenina Marajna
Še veste kaj je marajna? To je tista stara omara, ki je bila nekdaj svetišče vsake gospodinje in se je, dokler je ni izpodrinil hladilnik, nahajala doma v vsaki hiši. Gospodinje, ki so ključe marajne običajno hranile na svojih prsih, so nekdaj v njej shranjevale svoje najboljše dobrote, v njej je ponoči spal kruh, iz marajne pa je dostikrat dišalo po poticah, pogačah, piškotih, najbrž pa občasno tudi kaki skromni torti, v kolikor jih je znala gospodinja nekdaj pripraviti.
Skratka, marajna je prav posebne vrste omara, kot je posebna tudi Milena Hribar, markantna ženska srednjih let – marsikdo v Kamniku jo najbrž pozna po njenih dolgih, vranje črnih laseh, oz. kiti, ki bi ji jo utegnil zavidati še kuštravi Svetloba, urednik portala kamnik.info – ki je po dolgih letih potrpljenja slednjič prekipelo do te mere, da je zbrala dovolj poguma, se je otresla grenkobe preteklosti, zamenjala službo in se, da si življenje postavi povsem na novo, odločila, da gre na svoje ter pričela peči torte.
Milena Hribar peče izvstne torte in slaščice.
In zdaj, pod blagovno znamko Marajna, peče torte. In to ne navadne torte, ampak preizkušeno, ne le dobre, temveč naravnost odlične torte, ki se jim pozna, da so narejene z veseljem, ljubeznijo, predvsem pa znanjem. Milena se namreč že kar nekaj časa ukvarja s prehrano otrok v vzgojno-varstvenih organizacijah, kjer so zahteve še posebej stroge, njena vizija pa je v tem, da v javno prehrano prinese kvaliteto in okus domače kuhinje v vsej svoji barvitosti in pestrosti, kar je v času, ko imajo starši vse manj časa za pripravo obrokov doma, še kako pomembno.
Zato so jedi ter torte in slaščice, ki jih pripravlja narejene iz svežih in preverjeno kvalitetnih surovin, po možnosti iz domače, lokalne in ekološke pridelave ali reje, v vsakem primeru pa brez raznih nepotrebnih prehranskih dodatkov. Najboljši dokaz tega, da je njena usmeritev prava, pa nenazadnje najbolje dokazujejo zadovoljni otroci, starši ter nenazadnje tudi vodstvo enega najboljših ljubljanskih vrtcev.
Torte, tortice…
Pa ostanimo pri tortah. Marsikdo izmed tistih, ki Mileno vsaj približno poznamo že nekaj dlje časa, še pred nedavnim ni vedel, da pripravlja izvrstne torte. V Kamniku in bližnji okolici nekako vsak prisega na svojega slaščičarskega mojstra in nemalokrat imamo občutek, da poznamo vse. Ko smo ji enkrat, napol v zafrkanciji omenili, da bi bilo potrebno narediti kako degustacijo, nista minila dva dneva, ko je Milena poklicala in prinesla dve degustacijski tortici, ob kateri nas je nekaj, lahko rečem da preklemansko razvajenih jedcev, ki smo poskusili že vse mogoče sladice in torte, vrglo dobesedno na rit.
Enotnega mnenja, da sta bili torti, prva iz čokoladne pene, izjemno bogata in polnega okusa, druga pa bolj sveža in nekoliko lažja različica panacote z malinami in rdečim ribezom, najbrž, ali kar z gotovostjo, najboljši torti, kar smo jih jedli v zadnjem času, ali sploh kdajkoli, pa so bile med jedci tudi kulinarično dobro podkovane upokojenke.. Milena si je že s prvimi grižljaji med tistimi, ki smo torti poizkusili, dasiravno so bili med nami tudi takšni, ki imamo od vseh sladic najraje rum v potici (brez potice), pridobila nekaj novih zvestih oboževalcev, ki se že veselimo naslednjih priložnosti za degustacijo njenih mojstrovin.
Tudi zaradi tega, ker zna Milena pripraviti torte in tortice najrazličnejših okusov, vse iz naravnih, kvalitetnih sestavin, pa naj gre za preverjeno dobre čokoladne torte, ali pa veganske, presne, ali celo zelenjavne torte. No ja, najbrž si z naročilom rojstnodnevne zelenjavne torte zagotovite, da se vaš otrok od vas odseli in osamosvoji že pri svojem dvanajstem letu, ampak kake bolj k zdravi naravi naravnane najstnice in ženske srednjih let, pa bi utegnile biti nad njo navdušene, medtem, ko bi bili moški najbrž bolj navdušeni nad kombinacijo okusa čevapčičev in piva, nismo pa prepričani, če ima Milena na zalogi morda tudi kaj takšnega. Glede na to, kaj vse in kako okusno Milena pripravlja, bi se nad morebitno čevapčičevo torto sploh ne bi čudili.
Marajna na Okusih Kamnika
Prva priložnost za pokušino dobrot iz Marajne bo že jutri, v soboto, 25. junija 2015, na Glavnem trgu, kjer se bo Milenina Marajna, v sklopu kamniškega tržnega dne Okusi Kamnika, ki poteka vsako zadnjo soboto v mesecu, s svojimi izdelki prvič javno predstavila tudi širši sladokuscem iz Kamnika in prepričani smo, da se bo pri njeni stojnici, kjer bo moč poskusiti in kupiti različne stvari, ki jih pripravlja, najbrž vladala velika gneča.
Torte na palčki in mamutski piškoti
Dve izmed posebnosti iz Marajne, utegneta še posebej navdušiti, saj sta v Kamniku zagotovo novost.
Prve so praktične tortice na palčki, oz. tako imenovani ter v tujini zelo popularni pop-cakes. Gre za nekakšne mini tortice na palčkah, kot nekakšne velike lizike, ki so kot nalašč za razna otroška, pa tudi odrasla praznovanja, pri katerih se izognemo zadregi z rezanjem torte, packariji ter ogromni količini nepomite posode. Vsak gost si tako postreže s torto na palčki, ki so najrazličnejših barv in okusov, le s to razliko, da posameznemu otroku, ali odraslemu gostu, ni potrebno pojesti enega samega ogromnega kosa torte, ampak si, po željah in okusu, lahko postreže z različnimi manjšimi torticami na priročnih palčkah.
Druga zanimivost, ki bi jo nad vse radi videli in poskusili tudi sami, pa je mamutski piškot. Nekaj podobnega Milena peče ponavadi v času, ko goduje sv. Valentin, ko dela ogromne piškotna srca, medtem ko so mamutski piškoti nekaj drugega. Po Mileninem pripovedovanju gre za ogromen, recimo mu družinski, ali kar mamutski piškot, s katero lahko nasitimo celo sladkosnedo družino. V soboto bo mamutske piškote moč poizkusiti tudi na njeni stojnici na Glavnem trgu, ki jo bo treba obiskati že zgodaj zjutraj. Prvič zaradi tega, ker takrat še ne bo tako zelo vroče, predvsem pa zato, ker se utegne zgoditi, da bo kamniški mamut, tokrat v obliki mamutskega piškota, utegnil precej hitro »izumreti« v ustih obiskovalcev tržnice.
Skratka, Milena dela izvrstne torte in druge slaščice, ki jih je moč pri njej tudi naročiti, jutri pa se dobimo pri njeni stojnici na Glavnem trgu. Le ne pridite prepozno, kajti ne glede na to koliko in kaj bo Milena napekla, utegne vsega skupaj še prehitro zmanjkati.
Zatorej si jutri dopoldne zavriskajte: “Veselo v Kamnik”.
